Erdnuss Chili Hähnchen vom Grill

Grillen muss nicht immer nur Burger und Würstchen bedeuten – warum nicht mal etwas Exotisches ausprobieren? Unser Rezept für Erdnuss-Chili Hähnchen vom Grill bringt sowohl würzige als auch feurige Aromen auf den Teller! Zartes französisches Maishähnchen wird mit einer intensiven Erdnusssauce und frischen Chilis verfeinert und gemeinsam mit knackigem Gemüse gegrillt. Ein Gericht, das nicht nur köstlich, sondern auch ein echter Hingucker bei jeder Grillrunde ist!

Erdnuss Chili Hähnchen – Geschmackskombination

Das Erdnuss-Chili-Hähnchen überzeugt mit einer einzigartigen Mischung aus süßen, würzigen und nussigen Aromen, die den Gaumen auf eine exotische Geschmacksreise mitnehmen. Die cremige Erdnusssauce bringt eine milde, leicht salzige Note, die wunderbar mit der Schärfe der Chilis harmoniert. Die Hitze der Chili entfaltet sich dabei langsam und wird durch die samtige Erdnussbutter angenehm gemildert, sodass ein rundes, würziges Aroma entsteht.

Tipps für Verschiedene Grillmethoden – Erdnuss Chili Hähnchen

Hier sind einige nützliche Tipps, wie du das Erdnuss-Chili-Hähnchen auf unterschiedlichen Grilltypen zubereiten kannst. Jedes Grillgerät bietet einzigartige Möglichkeiten, um die Aromen optimal zu entfalten:

• Gasgrill:
  • Heize den Grill vor und verwende den indirekten Bereich für das Hähnchen, um eine gleichmäßige Garung zu erreichen.
  • Nutze die direkte Zone für ein schnelles Anbraten und Rösten der Haut, dann wechsle zum indirekten Grillbereich, um das Fleisch saftig zu halten.
  • Tipp: Leicht rauchige Grillsoßen wie die „Roasted Garlic Peanut Sauce“ entfalten sich hier besonders gut.
• Holzkohlegrill:
  • Grillkohle auf einer Seite platzieren, um eine direkte und eine indirekte Hitzezone zu schaffen.
  • Durch den Holzkohlerauch entsteht ein zusätzliches Raucharoma, das wunderbar mit der Erdnusssauce harmoniert.
  • Wende das Hähnchen regelmäßig und achte darauf, dass die Haut nicht verbrennt – eine leichte Rauchnote reicht, um das Geschmackserlebnis abzurunden.
• Smoker:
  • Ein Smoker verleiht dem Hähnchen eine intensivere Rauchgeschmackskombination, die perfekt zum Chili und der Erdnusssauce passt.
  • Achte auf eine moderate Temperatur (ca. 110–120°C), damit das Hähnchen langsam gegart und besonders zart wird.
  • Tipp: Verwende Hölzer wie Hickory oder Kirsche, die das Nuss- und Chili-Aroma zusätzlich unterstreichen.
• Kontaktgrill oder Grillpfanne:
  • Ein Kontaktgrill oder eine Grillpfanne ist eine gute Alternative für eine schnelle Zubereitung.
  • Brate das Hähnchen von beiden Seiten scharf an und gib anschließend die Sauce hinzu, um eine schöne karamellisierte Glasur zu erzielen.
  • Perfekt für eine schnelle, intensive Aromen-Entfaltung – vor allem bei begrenztem Platz oder Zeit.

Erdnuss Chili Hähnchen vom Grill

Dieses Erdnuss-Chili Hähnchen vom Grill kombiniert zartes Hähnchenfleisch mit einer feurigen, süßen Erdnusssauce und frischem Gemüse. Perfekt für Grillfans, die mal etwas Neues ausprobieren wollen!

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Vorbereitungszeit 1 Stunde Std.

Zubereitungszeit 1 Stunde Std.

Portionen 4 Personen

ZUTATEN & GEWÜRZE

Für das Hähnchen:

• 4 Stück Französische Maishähnchen Brust Supreme (am Knochen)
• 8 TL Don Carne Chicken Allrounder BBQ Mix (Geflügelgewürz)
• etwas Salz und Pfeffer (nach Geschmack)

Für das Gemüse:

• 1 Hokkaido-Kürbis
• 3 Paprika (verschiedene Farben)
• 3 frische Chilis
• 1 Knoblauchzehe
• Frühlingszwiebeln (optional, zum Garnieren)

Für die Erdnusssauce:

• 100 g Erdnussmus
• 50 ml Sojasauce
• 50 g Ahornsirup
• 1 Saft von Limette
• 1 Glas Roasted Garlic Peanut Sauce

ZUBEHÖR

• Gasgrill
• Gusseiserne Pfanne
• Messer
• Schneidebrett

ANLEITUNG

 

Vorbereitung:

• Das Hähnchen im Kühlschrank auftauen lassen und aus dem Kühlschrank nehmen.
• Den Knochen entfernen und überschüssiges Fett parieren.
• Das Hähnchen in gleichmäßige Stücke schneiden, damit es gleichmäßig grillt.
• Die Hähnchenstücke mit Geflügelgewürz, Salz und Pfeffer würzen.
• Hokkaido-Kürbis und Paprika in mundgerechte Stücke schneiden.
• Chilis und Knoblauch fein hacken.

Zubereitung:

• In einer gusseisernen Pfanne das Erdnussmus bei mittlerer Hitze erhitzen.
• Sojasauce, Ahornsirup, Limettensaft, Salz und Pfeffer hinzufügen und gut verrühren, bis eine sämige Sauce entsteht.
• Das vorbereitete Gemüse und den Knoblauch in die Pfanne geben und kurz anbraten.
• Die Hähnchenstücke zugeben und in der Sauce wenden.
• Die Pfanne auf den indirekten Bereich des Gasgrills stellen und das Ganze bei 180°C ca. 35 Minuten grillen.
• Nach 15 Minuten etwas Roasted Garlic Sauce auf das Hähnchen geben.

Nachbereitung:

• Die Hähnchenteile sollten eine Kerntemperatur von ca. 72°C erreichen. Pfanne vom Grill nehmen und anrichten.
• Das Gemüse und die Sauce in einer tiefen Schale anrichten. Die knusprigen Hähnchenteile darauf drapieren. Mit fein geschnittenem Frühlingszwiebelgrün garnieren und servieren.

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Häufige Fehler und wie man sie vermeidet

1. Hähnchen wird zu trocken: Achten Sie darauf, das Hähnchen nicht zu lange zu grillen. Die richtige Kerntemperatur von ca. 72°C für saftiges Fleisch erreichen.
2. Erdnusssoße wird zu dick: Wenn die Sauce zu dick wird, fügen Sie etwas mehr Sojasauce oder Limettensaft hinzu, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.
3. Grill zu heiß: Stellen Sie sicher, dass der Grill nicht zu heiß wird, um ein gleichmäßiges Garen zu ermöglichen. Nutzen Sie den indirekten Bereich des Grills.
4. Gemüse verbrannt: Schneiden Sie das Gemüse in gleich große Stücke, damit es gleichmäßig gart. Geben Sie es nicht zu früh auf den Grill.
5. Sauce bleibt nicht haften: Achten Sie darauf, dass das Hähnchen gut in der Sauce gewendet ist, bevor Sie es auf den Grill legen. So bleibt die Sauce besser haften und karamellisiert beim Grillen.

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